湛江久吾麦田婚礼服务工作室,湛江久吾麦田婚礼策划
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在农村里,春天你最喜欢吃的时令野菜是什么?
春天,万物复苏的季节,野菜的萌发也让我们的餐桌上多了一道“野味儿。”作为80后,吃野菜是图个新鲜劲儿,但它对于我的父母辈,却有着不一样的意义,父母对野菜有着别样的感情,在那个物质匮乏、衣不果腹的年代,野菜是充饥的好东西。说起爱吃的野菜,也是妈妈爱做的几种。
荠菜有促进消化、降血压、预防癌症的功效。荠菜的吃法也是多种多样、包饺子、做汤、涮火锅,味道十分鲜美。
苦丁菜
苦丁菜具有清热解毒,破瘀活血,排脓的功效。小时候阳春三月,北方还没有感受到春的气息,这个时节苦丁菜刚刚冒出粉紫色的嫩芽,此时是苦丁菜根部最嫩的时候。爸爸就会带上我,到野地里去挖苦丁菜,我们俩比赛着看谁挖的苦丁菜根最长,转眼我已是而立之年,当年挖苦丁菜的场景却历历在目。在我看来,苦丁菜湛江最好吃,将苦丁洗净,又白又嫩的根好塞人参,吃到嘴里微苦,吃完后嘴里却无比清爽。
马齿苋
马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效。马齿苋在的地里随处可见,可以用来凉拌。
将马齿苋洗净焯熟,放入蒜蓉、麻汁、盐、醋,拌匀即可,是一道美味的开胃小食。
野菜大都属于寒性,不可多食。
野菜虽多,荠菜可是我的最爱吃的野菜了。荠菜在我们那儿叫地菜,小时候妈妈做的荠菜饺子那种味道到现在都还记得。 小时候我们去麦田里,菜里里挖地菜也是我和小伙伴们春天必做的事情,地菜要连根挖起,因为根也能吃。 我们还会比赛谁挖的最多,拿回家妈妈择一下洗干净,切碎,炒上几个鸡蛋放凉,拌在一起。对了,还要放上捏的碎碎的方便面,再放上调料、香油做成饺子馅,这种荠菜馅的饺子是 我最爱吃的饺子。 荠菜还能涮在火锅里吃,荠菜一下锅,它那独特的味道瞬间弥散开来,捞起,蘸一下火锅蘸料,好吃的不行。
在农村里,不得不说野菜真的不少,遍地都是“饱”。随便一出门都能找到令人胃口大开的野菜。这个季节里,在我们这边常见的野菜实在太多了,有地菜、车前草、槐花、野竹笋、野木耳、野芹菜、清明菜(我们这边叫鼠曲,可以做鼠曲粑)……等等。有些我都叫不上来名字。要说最喜欢的还是地菜,地菜也叫荠菜。每到这个时候,我们村子里的老人都会去地里挖回来,剁成饺子馅,包饺子。拌一些过年时候腌好的腊肉,再拌一点大蒜,放在锅里炒,闻着饺子馅味道特别的香。饺子馅弄好了然后擀饺子皮,一大家子人做在一起包饺子,好不幸福啊!饺子好了,一家子人围坐在小圆桌,沾醋,大口大口吃着饺子…………
春天开始万物复苏,各种野菜也相继露出嫩芽,我的老家山西的最南面,这个季节的野菜品类虽然没有南方多,但还是有那么一两种让人感到嘴馋的味道。过了正月十五,天气还有点冷的时候,可以到麦地里去挖荠菜,这个时候麦苗刚开始有点泛青的迹象,没有喷洒农药,可以放心的去***挖的.
荠菜可以根据自己的喜好,可以凉拌,也可以蒸菜团,有人还会用它包饺子,吃法可谓五花八门。
紧接着了就是白蒿,学名茵陈,白蒿的时间也很短,老话就有“二月茵陈三月蒿”的说法,***挖时间很短。
白蒿有的地方也叫绵绵蒿,大部分是白蒿和面粉拌在一起食用,也可以晒干了泡水喝.
野菜的吃***一个接一个,紧接着的就是蒲公英,最近两年蒲公英相当火爆,大城市卖的很贵,因为需求量大,老家还有人在专门种植,蒲公英最普通的吃法就是凉拌,多数人还是习惯挖回来自己处理干净泡水喝,当作养生保健茶.
吃完了这个又会有,苦苣,学名败酱草,果树地和河滩特别多,建议还是去河滩***挖要保险一点,因为蒲公英可以吃的时候果树地要喷洒石硫合剂。挖的时候千万要选对地方.
还有很多,像灰灰菜,苋菜,马齿菜,碱蓬菜,扫帚苗都会一个一个的跟着来.
上面四种野菜整个夏天都可以吃到,都是可以开水焯一下过冷水后沥干,凉拌起来吃,有这些也可以包包子.吃法都是根据个人的口味选择的.
说了这么多,我最爱吃的还是蒲公英和苦苣,因为可以从春天吃到秋天的,吃法是凉拌蒲公英,苦苣和面粉拌起来蘸蒜辣椒一起吃.闲的时候也会挖一些晒干了泡水喝.
还有十天就要立夏了,这个季节也会有你餐桌上必不可少的一味野菜.
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