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冰淇淋原创于中国,由马可波罗传到外国的历史记载有哪些?
由于马可波罗来到中国的时间的特殊性,还有马可波罗个人身份的特殊性,所以历史对于马可波罗的记载很多的都是一笔带过,包括他来中国的时代,元朝,由于存在在历史的时间太短,实际历史对于元朝的记载也不算是太多。
就拿小友说的冰***,实际上他的原型是在周朝的时候,历史记载是周文王的孙子担任了冰的保管的任务,也就是说3000多年前很多的人都已经注意到了天然冰块的使用了,到了唐朝的时候,那那个时候的前辈都已经知道了使用硝石制作冰块了,宋代的时候,实际上冰激凌的原型已经出现了。
马可波罗则是在扬州做官的时候,开始游历中国的,那个时候他就注意到了这个冰***的原型,在他即将离开中国的时候,他耗费了一段时间学习了制作技术,就这样制作冰激凌的技术传播到了意大利。
在三百多年后才到了法国,可以说我们现在熟悉的冰激凌核心是在中国的,如果当时有专利这一个说法的话,那么掌握这一技术的中国先辈不知道要获取多少利益了。
没啥记载,现在史学家认为马可波罗是个江湖骗子。在游记里写的很多东西都和东方历史对不上号。
他的作用只不过是加强了西方对东方的向往,加速了西方殖民者对东方殖民的脚步。
大约公元前200年,中国发明了一种冰淇淋,当时他们把新鲜的雪保存在地洞,把水、奶、糖浆、粟米等混合物装满容器,将其装入雪中而被冻结,外部包覆的雪会使容器内的混合物凝固,再取出食用。有传说唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式,流质的“酪饮”与“糖酪”,前者为饮料,后者为水果的佐料而并非主料,另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”,以及以牛奶或羊奶配果汁之冷饮“冰酪”等。杨万里曾对冰酪咏诗《咏冰酪》,后来发现其正确诗名为《咏酥》。有人认为是马可·波罗从中国学到冰酪的制备方式,并将其技术带回欧洲。
数百年前,中国人就知道将冬天结成冰的河水,切割成块,储存于地窖,待夏天取出,同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌,为了保守制作工艺的秘密,元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时,才把冰激凌的制作方法带回意大利,后又传到法国和英国。
很多人以为冰淇淋是西方人发明,然后流传到中国来的,但早在唐朝,我国就已经有冰淇淋了。
冰淇淋的英文是ice cream,直译过来就是冰冻的奶油。
战国时期,南北方文化互通有无后,北方游牧民族的饮奶习惯开始在长江流域传播,到了汉朝,汉宣帝摇身一变成了羊奶大户,专靠卖羊奶酪发家。
魏晋之后,北方少数民族***入住中原,江浙徽一带的农民也开始饲养乳牛,根据《齐民要术》记载的方法制作奶酪和酥油,用于日常食用。
《齐民要术》记载着将酪制成酥的“抨酥法”,这里的酥就相当于我们现在的奶油。
到了唐朝,酥就已经有了各种各样的吃法:唐德宗喜欢把酥和花椒往茶里面加,(唐朝人喝茶会往里面加葱姜蒜、陈皮花椒肉桂…堪称黑暗料理)美其名曰旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼;唐庄宗则更彪悍一些,他跟西北的少数民族一样,直接拿手捞着吃,简单又粗暴;
《新五代史》:石敬瑭曾经在危急中为后唐庄宗解围,庄宗拊其背而壮之,手啖以酥。啖酥,夷狄所重,(石敬瑭)由是名动军中。
孙思邈则将酥奉为保健良药,说酥不但口感棒棒的,营养也很高,常常和用蜂蜜冲服酥酪,不但滋养肌体,还有利于提高老年人的免疫力。
《千金要方·食疗》:乳酪酥等常食之,令人有筋力,胆干,肌体润泽。
《千金翼方·养老食疗》:惟乳酪酥蜜,常宜温而食之,此大利益老年。
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