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最近宅在家里,面条有几种做法呢?
大家好,我是阿左,我是一个忠实的面食爱好者。面条似水,冷则成冰,热则化气,而面条,搭配不一样的调料,则也化成了不一样的味道。下面我给大家介绍几种好吃有简易的面条的做法。
(1)葱油拌面
葱油:葱100g / 油90g / 生抽60g / 老抽20g / 糖30g / 虾米50g
做法:
1.制作葱油:热锅热油加入葱段,小火炸至焦***,捞出葱段。海米倒入葱油中炸30秒后加入生抽+老抽+白砂糖搅拌均匀,盛出待用
2.水开后,放入面条,煮3分钟
3.将面条捞出,过冷水。
4.将面条放入碗中,加入葱油酱,搅拌均匀~充油拌面完成
5.葱油可以一次做多些按照比例增加,吃不完的放在冰箱里可以贮存1-2周的时间,什么时候想吃面条都可以拿葱油酱出来拌一拌,简单又美味!
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
最近特殊时期,不得不宅在家里,每天无所事事,除了吃还是吃。在家宅着也有好处,那里时可以有更多的时间来研究吃了,不同的花样,不同的种类。关于面条的做法,对于一个地地道道的河南人来说,那是在是太多了。有带汤的我们叫汤面条,面条煮好捞出来浇上臊子的叫捞面条,还有蒸出来的面条叫卤面。当然还有烩面,饸饹面,炝锅面,炒面等等。
由于最近食材不太充足,所以大家估计家里囤的食材有限,乡乡小厨就跟大家分享一下比较家常的两种面条的做法,既简单,又好吃。
顾名思义就是面条煮好后,浇上做好的臊子浇头,有的地方也叫卤,可以是肉臊子,如炸酱面肉酱面,也可以是素的,如三丁茄子卤,或者鸡蛋西红柿卤。或者肉和菜搭配的卤,常见的有豆角肉丝卤。乡乡小厨跟大家分享一款简单的芹菜肉酱面的做法。
【所用食材】
猪肉1块 挂面1把 (根据家庭吃饭的人数来定) 香芹1把 葱姜蒜适量 料酒 红薯淀粉适量 生抽 老抽 十三香 盐 鸡精
【制作方法】
1.把猪肉洗净控干水分,剁成肉末,买肉的时候让卖家直接加工成肉馅,把葱姜蒜切成末,香芹洗净,芹菜叶子和芹菜梗分开,芹菜切成粒。
2.起锅烧油,等油热时加入肉馅,大火快速翻炒,把肉馅里的水分炒出来,肉馅炒干,接着倒入葱姜蒜炒香。
给您推荐几种面条做法,我们家几乎天天早上吃面条。
1.煎蛋面
炒锅内放适量的油,煎个鸡蛋,煎好后倒入热水,水开后放入面条,再倒点生抽蚝油调味,煮熟面条,即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中,滴上两滴香油,搅拌一下出锅开吃!
2.西红柿鸡蛋打卤面
先制作西红柿炒鸡蛋,锅中倒油倒入搅匀的鸡蛋,炒熟后盛出,鸡蛋炒的稍碎一些,再倒一点儿油炒西红柿,加入少量的糖炒至西红柿出汁水,再倒入先前炒的鸡蛋加适量盐翻炒均匀出锅。面条煮好捞出倒入先前炒好的西红柿炒鸡蛋,舀入一勺面条汤就可以吃了。
3.茄子丁火腿打卤面
先制作茄子卤,蒜几瓣切碎,茄子切丁,火腿肠切丁,洗好生菜叶,锅中倒油蒜爆锅,放入茄子丁和火腿丁翻炒,炒至茄子丁软,倒入一勺黄豆酱和少量生抽继续翻炒,尝一下咸淡,如果不咸再加盐,出锅前滴上两滴香油。面条煮好捞出,再烫一下生菜叶,捞出,倒入茄子卤开吃。
4.鲜虾鸡蛋面
***叶切丝,一点点就可以,切葱末姜末,鲜虾去虾线把虾须剪掉,炒锅放油倒入葱姜爆锅再放入鲜虾翻炒变色,倒入***丝翻炒一下,炒软后倒入热水,煮开放入面条,打颗鸡蛋,倒点生抽和蚝油,煮熟面条后盛出开吃。
5.豆角焖面(需要用鲜面条)
面条做法很多,主要是看你选择了什么样的面例如意大利面,又有螺纹状,空心面,实心意大利面,我国面条的品种也很多,尤其我国北方传统以面食为主。细的,宽的,粗的,可做汤面,焖面,西北拉面,陕西油泼辣子面等等……
我更偏爱油泼辣子,其面条筋道爽滑鲜辣***,做法也简单只需准备宽面,蒜蓉,辣椒粉,肉末,葱花。
1.烧一开水,下面烧开加冷水,反复3次将面煮熟捞出沥干水份。
2.找个容器放入捞熟的面,依次加2勺陈醋,3勺生抽,少量鸡粉调味,撒上辣椒面,蒜蓉。
3.起锅烧油,油温升高至冒白烟,分次泼辣子,加两勺肉末最后撒上葱花或香菜末即可食用!
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