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黄鳝怎么做好吃?用什么调料?
黄鳝也叫鳝鱼,身体细长,像蛇形。体长约20—70厘米。最长可达1米。身体前面圆,后面则扁,尾巴尖细。呈黄褐色,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味道鲜美。
黄鳝长年生活在稻田, 小河,小溪,池塘河渠等淤泥较多的水底层,在全国各地都有生产,以中国长江流域,辽宁和天津产量较多 ,其中,6—8月份是黄鳝最肥美的季节。
下面我们来探讨一下黄鳝怎么做好吃这个问题。希望可以帮助到有需要的朋友。
方法步骤:
1 红辣椒切段,姜切片,葱切段,辣椒切段,蒜切成蒜末。
2 黄鳝切段,锅中倒油,放入黄鳝,加入蒜末翻炒。
3 加入红辣椒,豆瓣酱,葱段,啤酒,米醋 老抽炖熟即可。
再来分享一道大蒜子烧黄鳝
准备食材:鳝鱼,大蒜子,酱油,老抽,黄酒,白胡椒粉 ,糖,盐,香油。
新鲜黄鳝当然是以爆炒的做法最能提起人的食欲,无需太繁琐的烹饪方法,也不要种类繁多的香辛料。
用料:
黄鳝500g、大蒜5瓣、蒜苗2颗、干辣椒3颗、姜5片、生抽1勺、鸡精半勺、水淀粉适量、料酒适量;
做法:
2.锅里倒入适量食用油烧热,倒入腌制好的黄鳝快速爆炒20秒钟捞起沥干油备用;
我很高兴来回答这个问题:1、红烧鳝段:这是一道美食,所需食材为净鳝鱼片,大蒜,精盐,酱油,葱段,姜片等制作而成的,很鲜香哦。
红烧黄鳝鱼的做法
2、黄鳝炒腊肉: 这是一道家常的美食, 原料:黄鳝、腊肉、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉等,好香啊。
怎样制作黄鳝才好吃?
3、爆炒黄鳝:这是由鳝鱼为主要食材,蒜苔、豆瓣、姜、葱、酱油、盐、味精、红辣椒、花椒、胡椒、料酒等辅料制作而成。口味微辣哦。
4、烧黄鳝鱼:这是川菜中一道家常风味浓郁的菜,吃过的人都说好吃哦。
5、清炖黄鳝鱼汤:这是一道美食,使用鳝鱼为主料,配以香菜、姜、葱丝、油、盐、胡椒粉等制作而成,清淡味鲜哦。
6、黄鳝面:这是江南地区非常经典的传统面食小吃,味道真的太鲜了哦。
希望能帮助到大家!
鳝鱼是大人们在生活中经常会吃的一种东西,适当的吃上一些,对于身体有一定好处,但是吃的过多,容易让身体出现不适的感觉。人工喂养的黄鳝雌激素含量高,最好不要给孩子吃。对鳝鱼过敏的宝宝也要吃,患有皮肤病者也不要吃。以及体质偏热的孩子也不宜吃黄鳝,否则会加重身体虚弱,导致疾病的产生。
1.鳝鱼汤。将鳝鱼切成段,并且加入干淀粉,拌匀搅拌,加热平底锅,加入宽油,加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。加入鸡汤、醋和盐,煮至沸腾。鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。
2.鳝鱼粥。材料:白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法:白米洗净,泡8杯水20分钟,然后移到炉子上烧开,改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮,用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后,可以将其熄灭,撒上洋葱就可食用。
首先很高兴能回答你的问题,
对于农村人来说,每到春夏交替之季,晚上黄鳝就开始活跃起来了,小时候的自己也经常打着手电筒提个桶去抓。
1.黄瓜炒鳝鱼片(图3):抓到养上个几天把泥土吐干净,选粗黄鳝(个头大)去骨切片,清洗干净(也有一种不清洗,农村叫血鳝据说不清洗的有营养)配菜:黄瓜段,紫苏,红椒圏。做法如下:锅加油,锅底洒上少许食盐,黄鳝片倒入油锅,待黄鳝片微焦,加入黄瓜条,红椒圈,盐,鸡精或者味精翻炒,最后放上几片紫苏翻炒出锅,黄瓜炒鳝鱼片就做好啦,当然啦,这个做法还可以选择加不加汤汁。
2.盘龙黄鳝(图4):选用的是小黄鳝(活的不用剖)配料:姜蒜末,干红辣椒段,紫苏。做法如下:锅加油,左手黄鳝右手锅盖,油温120倒入,盖上锅盖(动作要快,切记),中火炸3分钟捞出,锅留底油,姜蒜爆香,倒入黄鳝,加入干红椒段,食盐,鸡精,生抽,翻炒均匀加入几片紫苏翻炒即可出锅,盘龙黄鳝就做好了。
以上做法是我们农村对于黄鳝的做法,调料和配料的选择方面都很简单,因为黄鳝都是农村的农土或者池塘出产,推荐用以上方法制作,喜欢的朋友们记得点个赞,喜欢农村美食的也可以给个关注,我是农家大嘴锅。
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