青岛鲤鱼门酒店婚宴,青岛鲤鱼门酒店婚宴价格

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青岛鲤鱼门酒店婚宴的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青岛鲤鱼门酒店婚宴的解答，让我们一起看看吧。

1. 婚宴的鱼必须是全鱼吗？
2. 在过去，胶东农村的喜宴上必须有黄花鱼这道菜，这是为啥？
3. 河南的婚宴上的汤都有哪些？是怎么做的？

婚宴的鱼必须是全鱼吗？

是

结婚讲究十全十美,鸡、鱼必须是一整只,寓意完美的一生

高级宴席多为石斑鱼,中级宴会多为桂鱼,普通宴席多为鲤鱼,鲈鱼。

烹调过程十分讲究，油炸的全鱼一定要有头有尾，一定要保持全鱼的形象，不能损了鱼身，更不许缺了鱼目什么的。上菜也小心谨慎。有什么异样，都有不吉之嫌。

是。

地农村婚宴上的大菜也叫热菜很有讲究,以前是全鸡,全鱼都必须有,今天的全素宴席就用了其它蔬菜做成动物形状来代替,一定要保持全鱼的形象,不能损了鱼身,更不许缺了鱼目什么的。

在过去，胶东农村的喜宴上必须有黄花鱼这道菜，这是为啥？

你们答偏了吧，题目说是在过去，胶东。四十年前吧，那时候的黄花鱼和相鱼比现在市场上的大多了，味道也很好，是上讲究的鱼，结婚一般有这两种鱼。黄花鱼全身金黄，也喜庆。相鱼香，刺多，厨师要细细的切碎鱼刺。这两种鱼属于经济鱼类，一般人买不到，渔业公司统一上调。不过经理也很通情达理，你说结婚用，一般会给你两条或者四条，多了不太行。鲅鱼属于无鳞鱼，上不了台面。淡水鱼，那时候胶东吃的很少，食用油珍贵，淡水鱼土腥气。

题主一看就不胶东人，胶东喜宴上必不可少的是糖醋鲤鱼，这道鲁菜可是名气很大的名菜，讲究色香味俱全，酸甜口，寓意鲤鱼跳龙门，酸酸甜甜的都是生活。造型是一条弯曲上翘的像龙舟一样的鲤鱼，造型的动势好坏也是对厨师功底的考验。

而小黄花与则是一年四季餐桌上必不可少的一道菜，讲究一个新鲜和原汁原味，小黄花产量巨大，肉质呈菱形，金黄的鱼肚油脂丰富肉质鲜嫩肥美。不论家常焖还是清蒸都是一道美味佳肴。佐以小酒全家也其乐融融。

胶东菜是以烟台为首的鲁菜一大派系，另一菜系孔府家宴菜，都是鲁菜的杰出代表菜，黄花鱼只是民间小菜。素以亲民而闻名。

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让我这个土生土长的胶东人说一下自己的看法。喜宴上有鱼是很有讲究的，无酒不成席，无鱼不成宴，寓意着新人的以后的生活连年有余。而且喜宴上不有上两次或者多次不同的鱼，每次上的鱼都是不同 。说到这里还有一个典故，叫鱼头朝北鱼肚朝向客人。这是对客人的尊重，要把最好的鱼肉留个客人，而且要等客人先动筷子夹鱼之后大家才可以吃，另外上鱼（上菜）之后主陪会带领大家把杯子里的酒干掉，然后主陪筛酒（就是给客人倒酒的意思）才可以吃鱼。一直到现在海边的一些渔村，喝酒吃鱼的规矩还很多。“头三尾四，脊五肚六”出不同的不问喝不同杯数的酒。说到喜宴上为什么有黄花这个就要说饮食习惯了，胶东这边吃鱼主要吃的是海鱼多，淡水鱼少。说到海鱼呢常吃的无非就是鲅鱼，黄花，偏口，舌头鱼，带鱼，安康鱼，想鱼。用排除法解释，这些鱼呢在喜宴上一般不用的鱼有：安康鱼（）***为主要是太丑上不了台面）、舌头鱼（婚宴上没见用这种鱼的扁扁的）、带鱼（细长一般都是要切开做，新婚当天寓意不好），偏口（眼睛在一面，这样正式的场面也不好）。最后就剩下黄花鱼、想鱼、鲅鱼。而且黄花鱼全身金黄，长得的也标志、味道更是鲜美那是荣登大雅之堂，喜宴必上的菜品。

河南的婚宴上的汤都有哪些？是怎么做的？

你好，我们河南婚宴上一般有六道汤，穿插在热菜的中间，在宴席上还是挺受欢迎的，也挺好吃。

下面我给大家介绍一下这六道汤的名字和做法。

1.一般在宴席上上的第一道汤是炖的鸡汤，这个是三黄鸡做的，按照需要做汤的量来先把鸡剁好，鸡肉开水过水去血沫，冷水淘洗加入大的炖桶里放入香葱一大把整的，大块的姜，五香粉适量，适量水大火炖，水开改小火继续炖，吃的时候调味。

2.紧接着就是第二道是猪腿汤，这个用的是猪的整条后腿，炖块洗干净，要先腌制过油炸再炖汤，用料酒，老抽，生抽，盐，腌制一小时，过油炸之后放到炖桶里炖，都是吃的时侯调味。

3.滑肉片汤，选取瘦肉来用，最好是里脊肉，片的要薄一点，这样好入味，片好肉片要加入红薯淀粉，盐，五香粉，鸡精，加入少许水抓匀。水烧开下入肉片，要用手一片片下入，防止粘连在一块影响口感。里面可以加用水泡发好的黄花菜或者香菜和蒜苗花，也可以起锅的时候调入水淀粉增稠加醋吃酸口的，很开胃的。

4.现在办酒席为了方便就买牛肉丸做汤，这样就是方便省事，各家有各家选择，有的用牛肉的，有的用猪肉的，品种有很多，做法都一样的。

5.还有一个是排骨汤，这个都是家里正常做法就可以了，只不过就是量大的问题。

6.一般菜上到最后了，都会有一道甜汤，以前都是用白木耳加蜜枣熬制的，现在考虑营养健康方面，都用南瓜蒸熟，配米酒（这个超市有卖叫漻糟）就是用糯米做的，七彩小汤圆一起做的，蒸熟的南瓜弄的最碎点放入锅里，加少许水，再到入米酒，这要看你做多少量来加，三分之一的水，三分之二的米酒，放一起烧开加入小汤圆，等汤圆煮熟再用生粉勾芡，加入白糖来调味，不要太甜。最后可以用枸杞在上面点缀一下。

这是我们那的酒席上的汤，可能一个地方不同所以做的也不同。

婚姻酒席汤类一般都是最后一道菜、吃完汤也就意味着酒席宴即将结束，所以俗称“滚蛋汤”。

在我们家乡酒席一般都是两种汤、一种是鸡蛋汤，另一种是银耳汤，下面我为大家介绍一下着两种汤的做法。

鸡蛋汤做法

[特点]营养丰富，好喝开胃

[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）

[做法]

1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；

3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。

河南婚宴不同地区汤也不尽相同。但有一个汤大部分都有，那就是味道酸辣的鸡蛋汤。俗称滚蛋汤。因为这个汤一上，就是告诉大家酒席结束了，喝完汤就可以离席了回家啦。郑州西郊这最后一道菜一般也是汤，会有两道汤，滚蛋汤必不可少，现在有的也会换成西湖牛肉羹，再配一个甜汤，红枣银耳粥或者是米酒小汤圆。

在河南现在汉族和回族在办理红白喜事，包括在大饭店（酒店）包桌，最后一道都是汤，基本都是鸡蛋汤，在周口俗称“衮蛋汤”，意思就是，喝了这个汤就没有其它菜了，就可以走了（衮蛋了，呵呵）

这个其实不是操办酒席的意思，只不过这个汤的做法就是叫做衮蛋汤。

主料：鸡蛋150克，干紫菜50克，

调料：香油25克，盐3克，味精2克

做法：

1.将紫菜撕成小块；

2.将鸡蛋打碎搅匀；

3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

到此，以上就是小编对于青岛鲤鱼门酒店婚宴的问题就介绍到这了，希望介绍关于青岛鲤鱼门酒店婚宴的3点解答对大家有用。