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cysgjj 06-06 11
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  1. 成都的“姑姑筵”究竟是怎么样的一种宴席?
  2. 你家乡最著名的白酒是什么牌子?

成都的“姑姑筵”究竟是怎么样的一种宴席

姑姑筵是成都的一家特色筵席,如今应该叫“姑姑筵文化餐室”,坐落于杜甫草堂旁边,周边景色比较不错。姑姑筵的一个重要特点是,里面的菜是不零卖的,只包办筵席。

可能很多人都会好奇,会什么这个筵席会取“姑姑筵”这样一个有趣的名字。说起姑姑筵的渊源,最早要追溯到民国时期。清末民国,四川当地有一个人黄敬临,十分热爱美食。他早年曾做过官,后来任期满了之后回到自己家乡开始专心于美食与烹饪,开来一家餐馆,挂出“姑姑筵”的招牌。

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在四川话里,办“姑姑筵”其实就是小孩子过家家,一群小孩子用玩具小炊具一起玩烹饪游戏可以看出,“姑姑筵”的创始人童心未泯,或者说,一直都在坚持着自己年少时纯真的理想和爱好。他还专门为自己的姑姑筵写了一副对联,来表明自己的心迹:“右手拿菜刀,左手拿锅铲,急急忙忙干起来,做出些鱼翅海参,供你们老爷太太;前头烤柴灶,后头烤炭炉,轰轰烈烈闹一阵,落得点残汤剩饭,养活我大人娃娃”,极富成都本土风味。

姑姑筵的风格是偏向于家常特色的,餐馆里除了聘请一两个名厨外,其他在后厨工作的全都是他自家的姑嫂。名厨与家厨相结合,于是就产生了许多别具一格的风味。姑姑筵里的经典菜肴有烧牛头、坛子肉、香花鸡丝、酸辣鱿鱼等,还能在这里见到许多家常风味的泡菜。

除了菜品别具一格外,姑姑筵的经营方式也很有特色。听说姑姑筵每天只办理三四桌,在大多数时间里都需要提前预定。所以姑姑筵的经营特点是小而精,会根据参加筵席的每个客人的饮食喜好和忌口来拟定菜单和菜肴做法,十分贴心。

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Cola

姑姑筵,说直白一点就是以前的筵席,也就是我们常说的传统的八大碗,九斗碗这一类的传统筵席。因为当时都是当地妇女在有红白喜事时候,互相搭手,一起完成的桌席美食,都是七大姑八大姨的,故称姑姑筵。

***临的姑姑筵

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  红狼

  可怜我六十年读书,还是当厨子;

  能做得廿二省味道,也要些工夫。

  这是成都南门外陕西街老成都公菜馆 (姑姑筵)堂前的一副对联,一看就知道是一个厨子对自己的身世与心境所发出的感叹,有感伤、无奈,有***、自勉。正如联中所言“读书六十年”,此厨子非一般厨子,而是读书人出身。他就是姑姑筵的创始人兼掌勺人***临。

  ***临

  ***临(1873-1941),又名黄循,出生于双流县华阳镇(现天府新区华阳街道)名门世家。关于***临其人,《双流县志》中有一份很短的小传:“(***临)善烹调,常与徐氏门徒,同窗好友,诗酒酬酢。每遇珍馐美味,必探本溯源,亲自入厨,时日一久,遂成美食家,烹调手。”所谓“徐氏”,是指***临的老师徐炯。徐炯也是华阳人,乃成都“五老七贤”之一。***临少年时师从徐炯,后毕业于四川法政学堂。

  师出名门,***临练得一身才艺,喜诗文,擅对联,工书法,更喜欢厨艺。后中秀才,出钱买了个员外郎身份,供职光禄寺三年。因受慈禧太后赏识,赏以四品顶戴,故有“御厨”之称。

你家乡最著名的白酒是什么牌子?

在我的家乡,最有名的就是洋河和双沟酒了!但是最有名的还是洋河。洋河以其庞大的酿酒规模,得天独厚的历史底蕴和独特地理环境,在2012年,宿迁中国轻工业协会和酒业协会评为中国白酒之都。

在家乡逢年过节的时候,大家都可以看到家家户户送礼,用的都是洋河酒,家里来亲戚请客,喝的也是洋河,在家乡喝洋河酒,送洋河酒是一种象征!其他的白酒再好,我们依然觉得自己家乡的酒才是最好的酒。


诚谢邀请

曾经有段时间,某明星为百泉春酒厂代言,一句广告词几乎让名享全国的——百泉春系列一度名声扫地;并为此经济上也曾大受影响,还好在辉县市委、市***和酒厂的极力挽救并下大力气改进酿酒工艺,严把质量关,才使得该企业起死回生,重新走向市场,走向全国。

那句差点让百泉春酒业垮掉的广告词:喝了百泉春,茅台也难分……

这就是我们家乡的美酒佳酿——以享有盛名的百泉湖鸣名的百泉酒业集团所产的——百泉春系列。🙏🙏🙏🌹🌹🌹

我的老家地处辽宁省凤城市,提到凤城市你一定知道的是国家级AAAA级景区~凤凰山。但你可能不知道,曾经与凤凰山齐名的是她脚下的有着114年历史的白酒——凤城老窖。


凤城老窖,中国十大文化名酒之一,辽东第一名酒,以麸曲酱香,口感纯正著称。当年唐太宗李世民畅游凤凰山,途经“烧锅”时,闻得酒香,酿酒主人以佳酿相敬,唐太宗李世民饮后龙颜大悦,以后每年征“东烧锅”为***御酒,进献朝廷。

辽宁省凤城老窖有限责任公司于1905年始建而成,由爱新觉罗·溥仪皇帝之弟亲笔提名“凤城老窖”, 企业坐落在美丽的凤凰山脚下集山川之灵气,得天地之精华,承传东北名著“东烧锅坊”的基业,依靠优越的地理环境和自然条件,以东北优质高粱为主要原料,***用传统堆积工艺与现代科技手段相结合的生产技术,取凤凰山天然泉水经多轮次发酵,长期贮存,精心勾兑生产出凤城老窖、贵族老窖、陈年老窖、三星凤城老窖、鸿祯一品酒、百年老窖、凤城金窖等优质产品。

1998年由国企改为私有制,之后虽然也有过辉煌,但是几经易主,品牌影响力也每况愈下,早已不复当年之勇。如果想要买到好酒只能去当地的酒厂门店购买,某宝虽然有卖到种类不全。想要去凤城旅游的可以买几瓶当做纪念品送礼或者收藏,说不定哪天酒厂倒闭了,这个酒就会值钱了。美丽的凤城欢迎你的到来!

湖南是魚米之乡,酿酒***丰富,酿酒历史悠久,湘北农村家家都做谷酒,湘南农村户户酿米酒,高档品牌酒品种繁多,畅销国内外。 《酒鬼酒》产于湘西吉首市,是馥郁香型白酒,二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒香型特色,一口三香,前浓、中清、后酱。 《武陵酒》产于常德市德山,是酱香型曲法白酒,酒液微黄,酱香突出,幽雅细腻,口味醇厚。 《异蛇酒》产于永州市,酒名源于唐代柳宗元“捕蛇者说”,异蛇酒陈酿粮食酒,配以珍贵中药材、活蛇精制而成,具有祛风除湿,舒筋活骨功效。 《邵阳老酒》产于邵阳市,以糯米、高梁、小麦为原料酿制,窖香浓郁,绵甜爽净,余味悠长。 《白沙液》产于长沙市,是毛泽东唯一/命名的白酒,上过国宴,馈赠过国际友人,畅销东南亚。

作为一个地地道道的四川宜宾人。不得不说的,当然是宜宾五粮液:

五粮液,四川省宜宾市特产,《中国国家地理》标志产品。

五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺,由高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。

宜宾地处四川盆地南缘,川、滇、黔三省结合部,是长江上游的重要生态屏障,属亚热带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。常年温差和昼夜温差小,湿度大,非常有利于酿酒原料的生长,是农作物在同纬度地带气候最佳地区之一。

五粮液经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成,并以“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,酒味全面”的独特风格闻名于世。


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