海情大酒店婚宴菜品,海情大酒店婚宴菜品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海情大酒店婚宴菜品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海情大酒店婚宴菜品的解答，让我们一起看看吧。喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海情大酒店婚宴菜品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海情大酒店婚宴菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？
2. 结婚的人吃的大菜？
3. 武汉婚宴必不可少的菜是什么？
4. 流水席菜谱？
5. 在你们那结婚喜宴一般是几个菜一桌？都是些什么菜？分别代表着哪种含意？

喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？

家宴在和

寿宴在祝

喜宴在贺

因各地风俗习惯不同，讲究和禁忌也有所不同。以寿宴为例，菜品多以福寿冠名。当然，少不了的是长寿面！同时，对祝寿对象一般年龄偏高，从健康考虑，菜品尽量避免油炸，烧烤，腌渍类。

祭宴菜品一般是单数，忌双数。

喜宴突出的是高兴，菜品要表示出隆重欢快！寿宴主要是迎接一个人的岁月，菜品要的是祝愿长寿的寓意，长寿面或包是寿宴的必备！祭宴是为了给一个过去了的人一场缅怀的宴席！

先说喜宴。1.喜宴多办于结婚，生子，乔迁等，都是大喜之事。自然最注重顺利，喜乐。因此喜宴多安排12道菜，六道凉菜，外加六道热菜，寓意六六大顺，大吉大利。2.喜宴安排的菜品多是双数，寓意好事成双。3.一般忌数字4
其次，我们说说寿宴。除了以上几点，寿宴多指年纪比较大的长辈的生日宴，因长辈年纪稍长，菜品要多以软糯，清淡为主。 最后，祭宴。老家过年祭祀的时候，是煮好鸡鸭鱼肉，放在桌上，然后拿8个空碗，各盛一点饭。用的是正方形的桌子，桌子上方摆四个碗，两个侧面各摆2个，下方不摆。倒一杯酒敬，同时会在房子外面和里面都烧一堆纸钱，说一些祝福的话。最后磕3个响头就可以了。

结婚的人吃的大菜？

1、菜肴数目应为双数。

我国大部分地区均有一些菜肴传统：红事(婚宴)菜肴的数目为双数;白事(丧宴)菜肴的数目为单数。结婚宴菜单数目通常以八个菜寓意发财，以十个菜寓意十全十美，以十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，“13”象征“要财”的寓意。

2、也有一些地方菜肴习俗是11道热菜和11道冷菜的，这样可以代表双方都是一心一意的，22道菜也不违背喜宴菜肴数目为双数的原则。

3、八热碟和八冷碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜式，现如今四果点已经有一些改变了。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。四果点：甜甜蜜蜜（喜庆蛋糕）、欢欢喜喜（夹心酥糖）、热热闹闹（糖炒栗子）、圆圆满满（豆沙）。

结婚宴席菜单12个菜 

喜庆满堂(迎宾八彩蝶)

***当头(大红乳猪拼盘)

浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)

大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

武汉婚宴必不可少的菜是什么？

必须是鱼，武汉是千湖之省的省会，长江汉水过境，境内湖泊众多，淡水鱼种类丰富，湖北人尤其是武***也喜欢吃鱼。武***请客吃饭也必点的，不论是红烧，还是清蒸。婚宴肯定也会点。再有，莲藕也是必点的，不管是做滑藕片还是藕汤。

湖北是“千湖之省”，武汉是“百湖之市”，婚宴菜原材料丰富，地域特色明显，多见使用江鲜、湖鲜，菜品都包含美好寓意。下面这几种菜是常见的武汉婚宴酒席菜品：

黄陂三合。黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。用作婚宴菜，取“团团圆圆，步步高升”的意思。

红烧蹄膀。是以猪肘为主要材料制作的一道菜品，肉嫩烂，口感好，油而不腻。取料于猪前腿，带白夹心肉。取原意“金榜题名”的意思用作婚宴菜寓意“喜帖题名”。

红烧甲鱼。武汉婚宴菜“硬菜”之一。此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。也是寓意“团团圆圆”的意思。

砂锅土鸡汤。用砂锅炖鸡汤肉烂汤鲜，不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，一直深受人们的喜爱。用作婚宴菜是寓意“大吉大利”的意思。

清蒸武昌鱼（红烧鮰鱼）。地方特色淡水鱼名品，鱼肉软嫩鲜美，同时寓意“年年有余”的意思。

玉米甜羹。武汉婚宴酒席上常见的甜汤，寓意“甜甜蜜蜜”。

随着季节的不同，“油焖大虾”、“清蒸大闸蟹”、“腊肉炒菜苔”也是武汉婚宴酒席上常见的菜品。

武汉离海较远，原来海鲜较贵较难吃到，为了表达对来宾的诚意，婚宴主人还会安排一两样海鲜菜品作为“硬菜”，上世纪九十年代至本世初起初几年是“白灼基围虾”、“蒜蓉蒸扇贝”、“蒜蓉蒸生蚝”、“三文鱼刺身”等中档品种，现在龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅等高档海鲜在武汉高档次婚宴酒席上也是常见的菜品了。

流水席菜谱？

1、四喜丸子

这是一道经典鲁菜，在山东流水席中经常会出现，尤其在举办喜宴的时候，有着美好的寓意。正宗的四喜丸子选用的食材非常讲究，里面不仅要有猪肉，还要有海参、虾仁、火腿、等食材，其中必不可少的还要有干香菇。

四喜丸子的做法费时，首先必须手工剁馅，各种的肉类和辅料剁成肉泥，干香菇还要提前用水泡发，用过种佐料搅拌均匀后揉成拳头大小的肉团，在油锅炸制外皮金黄后进行蒸，让其吸收汤汁，最后吃起来鲜香适口，油而不腻。

2、红烧肘子

这道菜属于流水席上的压桌菜，也是经典的鲁菜，通常最后才端上桌。烹饪时红烧肘子选用猪前腿，这个部位的肉多骨头少，口感上也比猪后腿好吃。猪腿肉不用剔骨，直接用水煮沸，然后用各种调料腌制后过油炸制表皮呈蜂窝状，再上蒸锅蒸制，出锅后用烧好浓稠的料汁淋到上面。

经典的红烧肘子肥而不腻，色泽红润，肉皮入口即化，里面的瘦肉瘦而不柴，而且非常入味，吃起来软糯鲜香，此时来一口肉，再来一口白酒，那味道别提多香了。

3、红烧鲤鱼

鲤鱼在我国北方的餐桌上非常常见，在山东喜宴上也是一道必做的美食，红烧鲤鱼的做法大同小异，都是把清理干净的鲤鱼用油炸制，随后在放入锅中炖煮，加入各种的香料和调料，等汤汁收干后起锅，其特点肉质鲜美，爽滑入味，汤浓味美。

4、红烧大虾

鲁菜之所以能做法繁多，主要来自于丰富的食材，胶东半岛盛产海鲜，不仅当地人爱吃大虾，整个山东的流水席也少不了红烧大虾。大虾为海白虾或对虾，个体大，肉质鲜美Q弹，营养丰富，非常适合老人和小孩食用，做法也多养，清蒸、白灼、红烧、煸炒，无论任何做法都是非常美味。

在你们那结婚喜宴一般是几个菜一桌？都是些什么菜？分别代表着哪种含意？

现在结婚喜宴都外包给酒店了，每桌十几道菜，一次上一道菜，吃完了在上下一道，菜是荤素搭配，有凉菜和热菜，前段时间都是各种荤素菜，后段时间是汤，甜的，咸的，最后是“滚蛋汤”代表宴席结束了，你可以走人了

在我们这里结婚宴的菜一般是十四个菜一桌，外送六个小凉菜。价位在1500-2000元左右不等。一桌十个人。（十四个菜。不包括烟酒糖茶）。

六个小凉菜是：油炸花生米，香椿，美味小咸菜，甜玉米粒，辣椒小黄瓜，拌海带丝。这六个小菜是饭店送的，不要钱，宴席还没开始提前上桌。算是开胃小菜。

十四个菜：三大件是必不可少的，（按个，头，大小定价位）

海参，鲍鱼，大虾。有高端，大气，上档次之说。

鱼两种：一条2斤以上的鲁鱼，一条2近左右的黄花鱼，也有的是4-5斤的糖醋鲤鱼。（按主人的要求定）。鱼代表有余头，年年有余的意思。

一整个烧鸡。烧鸡代表一生吉利。

红烧的半个猪脸。猪脸代表有头有脸。

看你在酒店用餐还是自家用餐了，我们农村一般六个凉菜12个热菜两道小吃一份水果价格七百，意义到没什么常年就那些菜！和酒店比肯定有差距，农村宴席就是分量足味道好不像酒店要做到色香味型俱全

18个菜吧，大部分没讲究，但是鸡鸭鱼肉加青菜一定必不可少。

刚开始桌上会摆五盘凉菜和干果，一般是牛肉干开心果百叶肚之类的。

客人入座后便开始上热菜，鸡鸭肉打头阵，有的人家会上一个鳖，寓意是愿客人家庭美满身体健康。再往后基本都会有个黄鳝，这个具体讲究不懂，但大多数都有。

最后两盘菜比较有将就，一个鱼，代表年年有余，主人对生活的美好希望和对客人祝愿。最后一个菜是青菜，代表清清洁洁，这道菜后宴席就结束了。

希望我的回答对你有用。

谢楼主邀请。至于一桌喜宴多少道菜，看问答结果，根据地方风俗，菜的道数也就不一样。另在当地还要看用餐的标准，标准不一样，宴席结构的菜品也就不一样。对于喜宴，是每一个地方必须庆典的风俗。比如婚宴、寿宴、乔迁宴、升学宴、弥月宴等都是人们值得庆贺的内容，但凡家里有喜事，都会大摆宴席宴请宾朋好友前来道贺并分享主家的欢乐。想必一桌多少道菜？有城市之分、乡村之分、风俗之分、主家之分等特殊情况也就不同。在我们四川巴中当地又不一样，通常是按标准论道数，有22道菜的标准，有24道菜标准，分客户选择。我们这里流行“十大碗”，也就是凉菜除外，凉菜一般是四荤两素到五荤两素，热菜一般是十三荤两素，加小吃两道果拼一道，这就是我们当地的特色风俗菜谱。“十大碗”的类型为：品鸡鸭、酥虾扣、笋子海带两碗肉的顺口溜，在当地餐饮每一个厨师都知道。而且每一道菜都有它的含义和对喜事美好的祝福（至于含义我就不啰嗦了，有机会再和大家分享）。这菜谱的结构在全地区都是这样，也没有那家酒楼多一道菜或者少一道菜！巴中的“十大碗”是当地的一道靓丽的风景也小有名气，但凡有外地旅游客人或者公务接待都会品尝巴中正宗而原生态的“十大碗”招待客人，这就是我们巴中的待客之道并欢迎四面八方的游客来“中国红军之乡”“中国天然氧吧”旅游观光！这里有丰富的旅游***和厚重的红军文化，值得莅临瞻仰！

到此，以上就是小编对于海情大酒店婚宴菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于海情大酒店婚宴菜品的5点解答对大家有用。